ドジョウにビタミンB1を破壊する酵素が含まれている理由
かなり以前同じ質問をしたら、「ドジョウに限らずあれにもこれにも含まれているぞ」とピント外れの回答が来たけど、別にドジョウ以外にこの酵素を持っている生物は答えなくていいから、ドジョウがこの酵素を持っている理由を教えてくれ！
あちこち調べましたが、なぜ魚介類が
ビタミンＢ１分解酵素であるサイアミナーゼを
生成するのか生理学的には良く分かっていないようです。
研究している方は沢山おられるようですが・・
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ビタミンb1
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